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世界一受けたい授業 ロブション 焼き鮭 ステーキソース レシピ [世界一受けたい授業]

5月10日放送の世界一受けたい授業
でロブション先生が作る和食レシピが紹介されました。

robusake.gif
焼き鮭
☆材料
薄切りの鮭1プレートにつき3枚
ハチミツ80g
醤油大さじ1
米酢大さじ1
粒マスタード30g
いり白ゴマ 30g
薄切りした鮭に
醤油、米酢、粒マスタード、いりゴマ、ハチミツ
を合わせたソースをはけで塗る
フライパンで焼き、しろみがかったらひっくり返す。
塩を少しふり、焼けたらお皿に盛る。
七味、レモンを数滴かけて完成。



大根サラダ
大根 1/4本(細切り)
エシャロット1個(みじん切り)
ニンニク1粒(みじん切り)
ミョウガ1個(薄切り)
醤油 小さじ1
三つ葉 ひとつまみ
バージンオリーブオイル大さじ1
レモン汁数滴

1.ボールに細切りにした大根を入れる。
2.そこに、エシャロット、ニンニク、ミョウガ、醤油、三つ葉、
 バージンオリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせて完成。

大根サラダはサイトから引用しました。
http://www.ntv.co.jp/sekaju/onair/140510/01.html
ステーキソース

robusutake.gif
☆材料

豆乳100g
醤油大さじ1
味噌小さじ1
フレンチマスタード小さじ1
サラダ油少量
無塩バター20g
塩少々
岩塩少々
コショウ適量

豆乳100mlを鍋にかけ、
醤油、フレンチマスタード、八丁味噌を小さじ1入れソースを作る。
ステーキ肉に黒胡椒をしてから、岩塩を振る。
サラダ油をひいたフライパンに肉を入れ無塩バターを入れてレア気味に焼く。
フライパンに残った油は取り除き、先ほどのソースを移す。
ステーキをカットしたらお皿に盛り、ソースをかけ、岩塩を振って完成。


お茶漬け

☆材料
チキンブイヨン 1L
生姜(皮なし)100g薄くスライス
セロリ100g
にんにく
2片縦に二つ割りにし、芽をとる
黒粒コショウ7粒
ターメリックパウダー 大さじ1
ホタテ 12枚(お茶漬け1杯につき3枚)

☆作り方
ブイヨンに三つ葉、ターメリック、材料を入れ煮る。
長時間放置するとエグミがでるので早めにこす。
ごはんに薄切りしたホタテをのせ、
ブイヨンスープをかけ、
きざみ海苔をのせ七味を少しふって完成。


※レシピ材料はサイトより引用しました。
ロブションのステーキソース今度ためしてみたいです!
豆乳+味噌+醤油まではパスタソースでありますがフレンチマスタード入れたら
どんな味になるのか気になりました~
焼き鮭もこういう風に出されるとお洒落ですね。



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世界一受けたい授業 チキンナゲット レシピ [世界一受けたい授業]

2月22日放送の世界一受けたい授業

渋川 祥子先生のマジッククッキングレシピが放送されました

今回はチキンナゲットがまるでお店の味!

チキンナゲットのレシピをまとめました。
chi.gif

●チキンナゲット ハニーマスタード付き レシピ

☆材料
鶏ももひき肉 150g
鶏ムネ肉 150g
塩コショウ 小さじ1/2
卵 1個
小麦粉 大さじ3


衣用
小麦粉 大さじ6
顆粒コンソメ 大さじ1
水 200ml

作り方
1.鶏ムネ肉を粗みじんにし、鶏ももひき肉、塩こしょう
卵、小麦粉とボウルに入れて混ぜる

2.ラップの上に1を棒状に伸ばして包む

3.形を整え冷凍庫へ入れて凍らせる
※あまり凍ってしまうと包丁で切れなくなるので
3時間程度を目安に凍らせる

4.上記の衣用の材料を合わせ衣をつくる。

5.凍った3を包丁で約1cm幅に切り分け、
衣をつけ、約170℃の油で
狐色になれば完成!

ハニーマスタードのレシピ

マスタード 17,5g
ケチャップ 5g
はちみつ 15g
マヨネーズ 2,5g

上記の材料を混ぜるだけ!

ハニーマスタードのレシピ前から気になってました
マヨネーズ入れるんですね。
もも肉を自分で包丁でみじんにすると食感が出て美味しそう!
今度作ってみたいと思います。




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世界で一番受けたい授業 ピエールマルコリーニ キューピッド レシピ [世界一受けたい授業]

2月8日放送の世界で一番受けたい授業で

世界一のチョコレート職人ピエール・マルコリーニ先生が

自宅で簡単にできる素敵なスイーツを紹介しました


●ピエールマルコリーニ先生のキューピット レシピ 作り方
1ジュレを作る
☆ジュレ材料

・フランボワーズピューレ180g
・ゼラチン 2g
・グラニュー糖32g


上記の材料を鍋に入れ、火にかけ、
溶かしてフランボワーズのジュレを作る
カシス、ブルーベリーなども合う)



2グラスを斜めにして ジュレを注ぎ、
横にした状態で冷蔵庫に入れ冷やし固める こうすることで最初からジュレを味わえるようになる




3チョコレートムースを作る
☆チョコレートムース材料
・チョコレート56g
・温めた生クリーム75g
・ホイップクリーム150g


ボウルにチョコレートを湯煎してを溶かす。
鍋で温めた生クリーム75gをチョコレートの入ったボウルに
注ぎごむべらで混ぜる。
その後7分立てにしたホイップクリームを二回に分けてボウルに
入れる。

☆混ぜ方のコツは上下にホイッパーを動かし、 時々ボウルのほうを回す。

最後残りのホイップを入れたらごむべらで仕上げる。



4チョコムースを絞り袋に入れ、
先ほど冷蔵庫に入れたジュレのグラスに
チョコムースを絞る。
その上にホイップクリームを絞る


仕上げに削ったチョコレートを乗せて完成!



さすが世界のピエールマルコリーニ先生。
すごくオシャレですね!
そして簡単でした。
こんな素敵なデザートさらっと出せたら株が上がりそう!



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世界一番受けたい授業 フレンチトースト スクランブルエッグ プーレセレスティーヌ レシピ 作り方 [世界一受けたい授業]

9月7日放送の世界一受けたい授業

フランス大統領が絶賛した大統領の料理人

ダニエルテルプシュ先生による

お料理が紹介されました


紹介されたレシピ
☆ボウルを使ったトロけるスクランブルエッグ

Uploaded with ImageShack.us
材料
卵         6個
塩こしょう   少々
無塩バター   適量

1.割った卵に塩コショウをふる
2.泡だて器で混ぜる
3.ボウルの内側にバターを塗る
4.そこに混ぜた卵を入れる
5.ボウルを湯煎にかける
6ゆっくりとへらで混ぜる
(外側からへらでまぜ、まんなかもくるっと混ぜる感じ)
7とろっとしてきたら湯煎からおろし、
少しバターを加えて溶かす


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8卵黄をさらにひとつ加えて混ぜる

普段のスクランブルエッグとはぜんぜん違います
さらさらとろとろのスクランブルエッグです

付け合せのしいたけのソテー
1.バターをフライパンに入れる。
2.みじん切りにした玉ねぎを炒める
3.そこへシイタケを入れます
4.にんにくとあさつき塩を加える
5.シイタケに少し色が付くくらい炒める


☆プーレセレスティーヌ 味噌仕立て


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フランスの家庭料理を味噌仕立てにしました

材料
鶏もも肉     2枚(※1人1枚)
バター       30g
マッシュルーム  150g
トマト        1個
パセリ        適量
コショウ      適量
酒(日本酒)    50cc
味噌        15g

作り方
1.バターで皮目をパリっと焼く
2日本酒を入れ一分ほど煮詰める
3さいころカットにしたマッシュルームとトマトを加え数分煮る
4味噌を加える
(味噌は最後に入れるのがポイント)


☆フレンチチトーストの作り方


Uploaded with ImageShack.us
1.バターに絞ったオレンジ果汁をあわせ、
よく洗ったオレンジの皮を削って入れてオレンジバターを作る
2.パンをまず牛乳につける
3.その後卵つけて焼く
4.フライパンにバターを溶かし、パンを焼く
5.オレンジバターを加える
6こんがりなるまで焼く
7フライパンの上で半分はココアをふる
8焼きあがったらココア風味にはハチミツ、そうでないほうは砂糖をふる(粉糖)

このフレンチトーストすごい美味しそうですね!
オレンジバター簡単に出来そうだから作ってみようかな。
ワンランクアップしたフレンチトーストを作ってみたい方是非試してみましょう♪




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世界一受けたい授業 お腹インサイドアウトダイエット メタボ解消方法 [世界一受けたい授業]

6月29日夜19時56分から

日本テレビで世界一受けたい授業SPが放送されますね!


追記
●お腹インサイドアウトダイエット 方法

川村昌嗣先生提唱のダイエット方法です。

普通にあるくのに比べ、

お腹インアウトだと約3割消費カロリーがUPするそうです。

お腹インサイドアウトダイエットの基本は

歩きながらです。

歩きながら2歩ごとお腹を出してひっこめます。

TVでは

「だして~だして、ひっこめ、ひっこめ」と掛け声をかけ

歩きだし二歩はお腹を出し、次の二歩はお腹をひっこめます。
そして歩く際お腹を両手で支え、

ひっこめるときは手で力を加え

お腹に押し込む感覚でするといいそうです。
夏に向けてやってみたいですね~!


今回は

☆おなかを出したりひっこめたりすると??キロやせられる


☆たった10日間でO脚が治る!


など、

人は短期間でどこまでかわれるかSPが放送されるそうですね!

夏に向けてメタボ解消、お腹周りの引き締めのコツ気になりますね。

おなかを出したりひっこめたりってどのくらいの速度でするんでしょう・・・

おなかを凹ますドローインというのもお腹周りの引き締めに効果がありますが

ドローインは姿勢よくおなかを凹めたまま

呼吸することで腹筋が自然と鍛えられる感じですが

速度はゆっくりですよね。

ドローインダイエットのやり方はこちらを参考にしてください

CMではけっこう出したりひっこめたりしてたので、

また違ったスタイルのお腹周りのエクササイズになりそうですね!

どういう風にするエクササイズなのか、

放送を楽しみにしたいと思います。

放送後おなかを出したりひっこめたりエクササイズの方法を

追記したいと思います。

追記


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世界1受けたい授業 ダイエット スロージョギング やり方 [世界一受けたい授業]

5月25日放送世界で一番受けたい授業で

ダイエット特集第二段

「スロージョギングが紹介されました。


歩くのと同じようなスピードで走ると

消費カロリーは2倍になり、

ひざが痛い人でも負担にならないのがスロージョギングだそうです。

スロージョギングは短い時間の積み重ねでも効果があるそうです。

一日全部で15分くらいするといいそうです

●スロージョギング やり方

1.姿勢を正す
2.ひじを軽くまげる
3.足踏みをする(その際に足の指の付け根が地面につくようにする)
4.足幅は足の大きさの約半分を目安にして足踏みする

このスロージョギングは
・準備運動不要
・食事制限不要
・疲れたら歩く
・一回1分くらいやるのがオススメ
・楽すぎるようになったら少しずつスピードをあげる
・運動しない日は少し食べる量を減らす
以上がポイントです

同じ場所で足踏みしてもよさそうなので、
やってみたいと思います




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世界一受けたい授業 胆汁酸 ダイエット方法 マイタケ 杜仲茶 [世界一受けたい授業]

5月18日放送世界一受けたい授業で 胆汁酸ダイエットが紹介されるそうです

世界一受けたい授業公式サイトはこちら

きつい運動や無理なダイエットもなく、
内臓脂肪を減らせるのが胆汁酸ダイエットだそうです。




●胆汁酸とは・・・
胆汁酸は食事により摂取した脂質が

腸に吸着するのを防ぎ、同時に消化・吸収を助け
脂質を効率よくとりこむときに重要な役割を担っていて、
胆汁酸には脂肪肝の抑制効果があることや、
肥満・糖尿病治療の可能性
につながることが明らかになってきているそうです*



●胆汁酸を排出させる必要がある

また胆汁酸は長い間腸内にとどまっていると、

脂質の消化吸収を助けるなどの効果が低下し、

さらには新しい胆汁酸を作り出す能率も下がりいいことが無い。


このため、
古い胆汁酸は便と一緒に出してしまう必要があるそうです。*



●胆汁酸の排出に効果のある食べ物は・・・

きのこ・こんにゃく・もずくなど
食物繊維
の多いものは

弱くなった胆汁酸を吸着させ便として排出させるそうです*


*糖尿病ネットワークをもとにまとめました

結局胆汁の仕組みを理解してなくても、
食物繊維、野菜やきのこ、海草を食べることが
健康にいいということは
昔の人が日々の体験をもと知り、
自然と食文化に取り入れてきたんでしょうね

バランス良く食べて健康を保ちたいものです


追記:

●胆汁酸ダイエット やり方 さて、特にきのこ類の中でも、
まいたけに効果があるそうです。
マイタケのMXフラクションという成分、
そして食物繊維がごぼうの2倍である大麦
アスペルロシドという胆汁酸の排出を促す杜仲茶が古くなった胆汁酸を排出するのに効果的な食材であり、
これを食べつつ
腸もみを行うことが
胆汁酸ダイエットだそうです。
この方法は体重は減らさず、
内臓脂肪を燃焼させることを目指したダイエットだそうです。

●腸もみのやり方
1いすに浅く腰掛ける
2足を軽く開く
3へその下3センチに両手を重ねてさしこみ(深く差し込みすぎない)
4手首とももがあたるところまで前かがみになって
5時計回りにさしこんだ手をまわす


●マイタケレシピ
舞茸は週に3回くらいでもOK
舞茸のホイル焼きや大麦と舞茸の炊き込みご飯がオススメです。
こんなレシピも見つけました。

Cpicon まいたけの炊き込みご飯 by レミファソ













杜仲茶も胆汁酸ダイエットに効果的だそうです





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